Hozzávalók:1 liter víz, 30 dkg kukoricadara, só.
Elkészítés: A vizet 3 literes fazékba feltesszük fõni. A forró sós vízbe a kukoricadarát lassan belehintjük, miközben folytonosan keverjük, nehogy összecsomósodjon. Ha már a darát mint belefõztük, 10-15 perces állandó keverés mellett készre fõzzük. Majd a tûzhely szélére húzva szikkadni hagyjuk, és zsíros kanállal tálba szaggatjuk.
Különbözõ formában és ízesítéssel fogyasztjuk: savanyú káposztával, túróval, sült-füstölt kolbásszal, sült szalonnával, kacsamájjal, libamájjal, csirkemájjal, tejjel, szilvalekvárral stb.
Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 evõkanál pezsgõ (szódabikarbóna), só, langyos víz.
Elkészítés: A lisztbe beleszórjuk a szódabikarbónát. Annyi sós, langyos vizzel összekeverjük, amennyitõl közepes keménységû tésztát kapunk. Fél órát pihentetjük, utána ujjnyi vastagra nyújtjuk és kockára vágva sütjük a tûzhely tetején. Tálalhatjuk szilvalekvárral kenve, zsírral, kacsa-, libamájjal. Régen fogyasztották pusztán vagy tejjel, tejeskávéval.
Hozzávalók: 1 fej savanyú káposzta, 1/2 kg málékása, 1/2 kg füstölt tarja, egy kis fej hagyma, só, bors, paprika, erõs paprika, 1,5-2 dl olaj.
Elkészítés: A savanyú káposztát leveleire szedjük, megmossuk, ha nagyon savanyú, vízben hagyjuk. A málékását alaposan, többször is megmossuk. Egy serpenyõben az olajon megpároljuk a hagymát, majd beleforgatjuk az apró kockára vágott húst, ízesítjük. Kis ideig fedõ alatt pároljuk. Utána hozzáadjuk a málékásához és összekeverjük. Megtöltjük a káposztát és felöntjük vízzel. Lassú tûznél fedõ alatt készre fõzzük, elõtte pár perccel paradicsomlevet ízlés szerint öntünk rá.
Jó étvágyat!
Aszaltszilvával töltött pulyka |
Málékásás töltöttkáposzta |
Pincetál |
Terített asztal |
Hozzávalók: 1,5 kg burgonya; 15 dkg füstölt szalonna; 50 dkg sertéskaraj
Tejfölös mártás: 2 dl tejföl; 5 evőkanál liszt; 3 fej vöröshagyma; 5 dkg fűszerpaprika; ízlés szerint só, bors, Delikát
Elkészítés: A burgonyát egészben, héjában megfőzzük. A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, a sertéskarajt felszeleteljük. A szalonnát serpenyőben kiolvasztjuk, majd kiszedjük a zsírból. A karajt kiklopfoljuk és lisztbe forgatva elősütjük a szalonna zsírjában. A megfőtt burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk. A burgonyából kupacokat alakítunk ki, rárakunk egy-egy szelet elősütött húst, és a hús közepére a kiolvasztott szalonnát. Ezután rakunk rá még egy réteg húst, majd a megmaradt burgonyát ráreszeljük. Tejfölös mártással meglocsoljuk, és sütőben készre sütjük.
Jó étvágyat mindenkinek!
Szatmárcseke Község Önkormányzat
4945 Szatmárcseke
Petőfi u. 1.
Tel: +36 44 500 465
E-mail: szatmarcseke@gmail.com
© 2021 CK média